Jakarta –
Makanan penutup dengan toping karamel memang suguhan yang digunakan mana lezat untuk memanjakan lidah, terlebih kala anda mendamba sesuatu yang tersebut dimaksud manis, hidangan lembut ini akan memuaskan selera.
Dari saus karamel tradisional hingga puding karamel yang dimaksud hal itu lezat, berikut 3 resep hidangan penutup dengan karamel yang digunakan digunakan wajib dicoba, ditulis laman Hindustan Times Sabtu (7/10).
1. Puding karamel tanpa telur
Bahan-bahan:
1/4 cangkir gula
1 cangkir susu
1 cangkir dadih segar (yoghurt/susu fermentasi)
1 cangkir kental manis
1 sdm bubuk puding
1/2 sdt esens vanila atau ekstrak vanila
Cara masak:
1. Untuk menyebabkan saus karamel, panaskan gula dalam wajan kecil anti lengket lalu biarkan gula mengental menjadi karamel dengan api kecil selama 3 hingga 4 menit, sambil sesekali memiringkan wajan.
2. Tuang gula karamel ke dasar loyang aluminium berukuran 15 cm. Sisihkan.
3. Langkah selanjutnya menimbulkan adonan custard. Campurkan semua material dalam mangkuk, aduk rata hingga tak ada ada gumpalan yang dimaksud tersisa.
4. Tuang adonan custard ke dalam loyang beralas karamel juga tutupi dengan aluminium foil.
5. Rebus air secukupnya dalam panci yang digunakan dimaksud dalam, letakkan dudukan di area area dasarnya, taruh puding karamel pada atasnya.
6. Tutup serta masak puding karamel dengan api sedang selama 45 menit atau sampai matang.
7. Keluarkan loyang dan juga juga sisihkan hingga benar-benar dingin.
8. Dinginkan selama 1 jam. Kendurkan sedikit pinggiran custard menggunakan pisau, keluarkan juga sajikan custard karamel tanpa telur dalam keadaan dingin.
2. Fudge karamel
Bahan-bahan:
1 cangkir gula merah
125 gram mentega
200 gram kental manis
1 sendok teh gula cair
1 sdm madu
200 gram cokelat putih, cincang
Cara masak:
1. Panaskan gula merah dalam wajan anti lengket. Tambahkan mentega lalu aduk juga juga masak.
2. Tambahkan kental manis kemudian masak sambil terus diaduk.
3. Tambahkan gula cair juga madu, lalu masak terus sambil diaduk hingga adonan mulai tak menempel di dalam tempat sisi panci.
4. Angkat panci dari api, tambahkan cokelat putih juga aduk rata hingga adonan tercampur rata.
5. Tuang ke dalam loyang alumunium yang dimaksud itu dialasi cling wrap. Ratakan permukaannya.
6. Dinginkan kemudian simpan pada lemari es hingga mengeras. Potong menjadi kotak-kotak lalu sajikan.
3. Puding roti karamel
Bahan-bahan:
Untuk Karamel
Gula ¼ gelas
Untuk Puding
Irisan roti 6 nos
Bubuk custard 3 sdm
Susu 2 gelas
Gula ½ gelas
Metode:
1. Pertama, dalam wajan panas, tambahkan gula juga biarkan meleleh. Jangan gunakan sendok atau spatula untuk mengaduknya. Putar belaka wajannya agar meleleh secara merata, hingga warnanya keemasan. Tuang karamel ke dalam mangkuk kaca atau loyang kemudian juga ratakan.
2. Tambahkan bubuk custard ke dalam tabung blender. Potong bagian samping roti jika mau, masukkan roti ke dalam blender, bersama dengan susu, juga juga haluskan semuanya menjadi bentuk pasta halus.
3. Masak adonan yang dimaksud mana sudah diblender juga juga kentalkan. Gunakan pengocok untuk mengaduknya dengan baik agar tidaklah menggumpal. Masak dengan baik sampai halus serta kental.
4. Tuang pasta ke dalam mangkuk kaca atau loyang yang digunakan hal itu berisi karamel kemudian ketuk sedikit.
5. Siapkan kukusan, tuangkan air. Tutupi mangkuk dengan aluminium foil juga simpan dalam dalam atas ring. Masak selama 30 menit dengan api kecil.
6. Setelah masak, keluarkan mangkuk kemudian alumunium foil. Dinginkan kemudian simpan dalam lemari es selama 2 jam.
7. Setelah dingin, letakkan piring dalam atas peralatan panggang serta balikkan. Puding Roti Karamel Tanpa Telur siap disajikan.
